Molí Parellada, Penédes D.O.

Die Kellerei Molí Parellada wurde im Jahr 1987 als kleine Familienkellerei in Sant Sadurní d’Anoia gegründet. Sie erzeugt und exportiert einen der besten Cavas aus der DO Penedès. Der Inhaber Francesc Domínguez ist Önologe mit Leib und Seele. Dies kommt auch in seinen Cavas zum Ausdruck: Sie verkörpern einerseits die authentische Tradition des Penedès und verfügen andererseits über einen eigenen, unverwechselbaren Charakter.

Aus dem mediterranen Charakter des Penedès gehen die frischen und jungen Cavas Clos la Soleya hervor. Mit einem verhältnismäßig kurzen Ausbau – zwischen 9 und 18 Monaten – eignen sich die Cavas Brut, Brut Nature und Rosé ideal als Aperitiv oder für Feierlichkeiten. Es sind umkomplizierte Cavas: Sie wurden nach der Mètode tradicional mit autochthonen Rebsorten erzeugt. Das Resultat sind lebendige und fruchtige Schaumweine.

Auch die einzigartige Landschaft des Penedès spiegelt sich in den Cavas Molí Parellada wider: Hier herrscht ein typisch mediterranes Klima. Die Wintermonate sind mild, die Sommer trocken und heiß. Durch diese Kombination entstehen ausgewogene Weine mit einem eigenen Charakter.

Cavas Hill, Penedés D.O.

 Die Geschichte des Herstellers Cavas Hill in der Weinregion Penedès reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der englische Einwanderer Joseph Hill den Betrieb in den Weinbergen aufnahm. Von Generation zu Generation weitergeführt, gründeten seine Nachkommen 1887 das Unternehmen Cavas Hill in der Ortschaft Moja in der Region Penedès nahe Barcelona, welches sich dem Weinanbau widmete. Im Jahr 1918 wurden die ersten unterirdischen Keller angelegt, wonach Cavas Hill mit der Veredelung und der Produktion von Schaumweinen nach dem berühmten Champagner-Verfahren begann. So spezialisierte sich das spanische Unternehmen auf die Herstellung von Edelweinen und hochwertigen, flaschengärenden Schaumweinen (auf spanisch Cava) auf Champagner-Niveau. Zum Erfolg der Marke gehört neben dem Jahrhunderte lang gepflegten, traditionellen Wissen, erfahrenen Handwerk und Technologie auch die privilegierte Lage der Weinanbauregion, die für den Weinanbau die perfekte Balance aus optimalem Klima, nährstoffreichem Boden und positiven Meereseinflüssen bietet. Seit 2012 gehört Cavas Hill mit Sitz in Spanien zum deutschen Unternehmen Henkell & Co. Sektkellerei KG.

Diese edlen Cavas werden optimal kalt bei einer Temperatur zwischen 6°C und 8°C serviert. Es wird empfohlen die Flasche wenige Minuten vor dem Servieren zu öffnen und den Cavas Hill 1887 Brut in feinen hohen Sektgläsern einzuschenken. Dieser edle spanische Schaumwein ist zu jeder Tageszeit ein leichter Genuss. Er eignet sich beispielsweise optimal als Aperitif und ist ein hervorragender Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Segura Viudas